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來講講酒店上班所需了解的酒類知識，高雄酒店經紀利菁把在酒店上班所常喝的酒類，簡單的歸類成以下三種~

第一種是有泡沫的啤酒，如台啤、海尼根等。

第二種是洋酒類的威士忌，如Chivas(起瓦士)、1801等。

第三種就是洋酒類的白蘭地，如Hennessy(軒尼斯)等以及紅酒類。

這篇文章先來讓大家了解有關「啤酒」的簡單知識...

為什麼喝啤酒要用啤酒杯？

因為啤酒的一大特性是它有泡沫，倒在直徑較小的啤酒杯時較易起泡沫，如此在喝啤酒時除可以欣賞晶瑩的啤酒泡沫外，一口乾杯時，嘴邊鼻頭沾了點啤酒泡沫時，更顯得有痛快淋漓的感覺。

如何倒啤酒？

雖然喝啤酒就是要有啤酒泡沫，但倒啤酒時也不能讓整個啤酒杯裡都是氣泡！

所以倒啤酒時首先要倒點酒讓啤酒杯裡起點泡沫，隨後拿起啤酒杯稍微傾斜45°，然後將啤酒順著杯壁緩緩倒入，隨著倒入的啤酒量，慢慢回正啤酒杯的傾斜角度，啤酒與氣泡的比例約在7:3，這是喝啤酒時的正統倒法。

然而在酒店裡，酒店小姐通常會在啤酒杯裡塞滿冰塊，所以倒啤酒時氣泡佔啤酒杯的比例會在十分之一左右，這是為了避免因冰塊太多，以致喝啤酒時喝到的都是啤酒泡沫。

酒店常見的啤酒調酒方式？

👉 啤酒加話梅：啤酒杯裡放兩顆話梅，加冰塊後倒入啤酒，此為經典的「話梅啤酒」調酒方式，最受酒店小姐青睞。

👉 啤酒套番茄汁：啤酒與番茄汁比例約在2:1~1:1，弱化版血腥瑪麗，現在亦稱為「紅眼睛(Red Eye)」的啤酒混酒，在酒店裡這款台式調酒方式流傳已久，深受酒店小姐喜愛。

👉 啤酒+威士忌的混酒喝法：這種喝法是用一口酒杯(高粱酒杯)裡倒威士忌或高粱等烈酒，然後在拿一個500cc的大杯子，在裡面倒入8分滿的啤酒，再將裝滿烈酒的小杯子放進裝滿啤酒的大杯子裡，這就是俗稱深水炸彈的混酒，這種喝法就是要把人弄醉，千萬不要輕易嘗試！

延伸閱讀...

簡單酒類知識~威士忌篇

簡單酒類知識~白蘭地篇

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