享受從品紅酒開始(轉)高雄酒店小姐經紀俐菁媽咪

 

 

 

隨著人們生活水平的提高,大家除了可以滿足基本的生活需要外,也開始注重自己在生活上的享受。不少人都會視抽雪茄、喝紅酒是一種品味和享受生活的態度,尤其是紅酒文化在近年十分流行。但在享受紅酒帶來的獨特味道前,當然要有懂得欣賞紅酒的學問,否則只會浪費了高品質的紅酒。各位高雄的酒店經紀小姐們,讓我們來認識紅酒吧。

 

享受從品紅酒開始

  紅酒有益健康

  很多人視飲紅酒為享受的樂事外,還認為飲適量的紅酒可對身體有正面的好處。血液凝塊是心臟病發作和引發中風的主因之一,據瞭解,紅酒含有大量的“多酚”,這是一種強力的抗氧化劑,可阻礙壞膽固醇的氧化;同時“多酚”可減緩血液凝結的速度,有助防止動脈硬化的功能,有效減低心臟病發作的機會,進而預防心臟病。許多研究報告更加指出,每天飲用3~5杯紅酒,比完全沒有飲用紅酒習慣的人,其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的幾率低56%。由此可見,飲用適量紅酒是有助身體健康的,但酒店經紀小姐們切忌不要酗酒,否則就會對肝臟造成損害。

  紅酒的年份及產地

  懂得分辨和欣賞高品質的紅酒實在是一門高深的學問,無論是從選酒、儲存、用酒時的溫度與環境,甚至所用的酒杯,各種細節和要點都不容馬虎,因為這些因素都影響著紅酒的品質和味道,而我們也將會逐一探討,為大家探究紅酒的特質。在挑選紅酒時,不少初學者都誤以為出產年份是最重要的考慮因素。雖然一個“好年份”對於一支高品質的紅酒來說是重要,但紅酒品質好與壞,也需要視乎出產國家和地區。

  一般來說,我們認識到最傳統的紅酒都是來自法國的,而大家所討論的“好年份”,正正是針對著名盛產紅酒的法國波爾多地區所出產的紅酒。“好年份”的定義是指那些年份的天氣十分適合葡萄的種植,這些日長夜短、溫差少和雨水少的地方,出產的葡萄釀制的紅酒品質比較優良,至於價格的高低,就要視乎出產的數量和產地了。普遍紅酒的“好年份”就有1982年、1985年~1986年、1990年、1996年、2000年及2001年~2003年。

  紅酒的種類繁多,各位高雄酒店經紀美女們可根據出產國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒。“舊世界”酒就是指一些較傳統和有較長製造紅酒歷史的國家,例如知名度高的法國和義大利。既是侍酒士(sommelier),又是紅酒店老闆的紅酒顧問EricKwok指,出產年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質較為重要,因為這兩個國家的天氣變化較大,種植出來的葡萄品質會有參差,直接影響釀出來的紅酒品質。相反,“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地製造,她們的天氣變化比較穩定,所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低,但如果某個好年份製造出來的紅酒,其品質當然較高。

  葡萄種類

  Eric介紹,要釀出有豐富果香的紅酒,選用的葡萄是很重要的。他指普遍用於釀制紅酒的紅葡萄有:CarbernetSauvignon、Merlot、PinotNoir、Syrah和Gamay。CarbernetSauvignon是全世界最受歡迎的黑色釀酒葡萄,原產自法國波爾多,既容易生長又適合不同天氣。喝下這種葡萄酒你能會感受到陣陣黑色水果的香味。而以果香著名的Merlot同樣產自波爾多,它的口感圓滑厚實,而酸度較低,所以較易入口。

  PinotNoir和Gamay都是產自法國勃根第,Gamay所生產的葡萄酒顏色呈淡紫紅色,口感清淡但含豐富新鮮果香,比較入口單純,屬於酒齡年輕時即喝的葡萄酒。PinotNoir在年輕時的酒香會以櫻桃等紅色水果香為主,但多年後酒香就會變得更豐富。Syrah原產自法國隆河谷地產區的北部,酒色深紅甚至近黑,酒香濃郁而且豐富多變,以黑色果實的香味為主。

  酒標

  每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標,但寫了什麼資料,各位酒店美女們可能未必太清楚。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標,都必定會在最上方寫上出產紅酒的酒廠或酒窖名稱,而其酒標最不可少的當然還有出產年份。同時,“舊世界”紅酒的酒標上,會仔細地標明葡萄的產地,甚至會列出葡萄的種植農地,Eric指出,酒標上的產地資料越詳細,紅酒的品質就越得到保證。“新世界”紅酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱,這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的。

  對於講究紅酒品質的高雄酒店經紀美女們來說,以上的基本知識不可不知,因為每一個簡單的因素都會影響到我們選擇一支優質的紅酒。下星期Eric還會再仔細解釋如何選擇和處理紅酒,還有品酒的技巧,當然少不了由他親自介紹數支好酒給廣大讀者,大家不要錯過了

 

 

 

 

 

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